TEKNOLOGI PENGOLAHAN UMBI-UMBIAN
TEKNOLOGI PENGOLAHAN UMBI-UMBIAN Rancang Sampul : Art Division Unsrat Press Judul : TEKNOLOGI PENGOLAHAN UMBI-UMBIAN Penulis : Ir. Teltje Koapaha, MP & Tim Penerbit : Unsrat Press Jl. Kampus Unsrat Bahu Manado 95115 Email : percetakanunsrat@gmail.com Deskripsi : Umbi-umbian merupakan salah satu sumber pangan lokal yang memiliki potensi besar untuk dikembangkan […]
TEKNOLOGI PENGOLAHAN UMBI-UMBIAN
Rancang Sampul : Art Division Unsrat Press
Judul : TEKNOLOGI PENGOLAHAN UMBI-UMBIAN
Penulis : Ir. Teltje Koapaha, MP & Tim
Penerbit : Unsrat Press
Jl. Kampus Unsrat Bahu Manado 95115
Email : percetakanunsrat@gmail.com
Deskripsi :
Umbi-umbian merupakan salah satu sumber pangan lokal yang memiliki potensi besar untuk dikembangkan sebagai bahan baku berbagai produk pangan olahan. Buku ajar ini bertujuan untuk memberikan pemahaman kepada mahasiswa mengenai prinsip dasar, teknik pengolahan, serta inovasi produk berbasis umbi.