BERAS ANALOG 1 : Sains Teknologi Dan Aplikasi Pangan Fungsional
BERAS ANALOG 1 : Sains Teknologi Dan Aplikasi Pangan Fungsional Rancang Sampul : Art Division Unsrat Press Judul : BERAS ANALOG 1 : Sains Teknologi Dan Aplikasi Pangan Fungsional Penulis : Prof. Dr. Ir. Christine Fransin Mamuaja, MS Penerbit : Unsrat Press Jl. Kampus Unsrat Bahu Manado 95115 Email : percetakanunsrat@gmail.com […]
BERAS ANALOG 1 : Sains Teknologi Dan Aplikasi Pangan Fungsional
Rancang Sampul : Art Division Unsrat Press
Judul : BERAS ANALOG 1 : Sains Teknologi Dan Aplikasi Pangan Fungsional
Penulis : Prof. Dr. Ir. Christine Fransin Mamuaja, MS
Penerbit : Unsrat Press
Jl. Kampus Unsrat Bahu Manado 95115
Email : percetakanunsrat@gmail.com
Deskripsi :
Urgensi pembahasan ini terletak pada potensi luar biasa pemanfaatan sumber daya hayati lokal nonpadi yang melimpah di Indonesia, seperti umbi-umbian, serealia minor, hingga produk samping agroindustri, untuk diolah menjadi produk pangan bernilai tambah tinggi. Melalui pembahasan yang mengintegrasikan teori dan aplikasi, diharapkan pembaca mampu berpikir kritis dan melihat peluang pengembangan pangan lokal sebagai solusi nyata bagi permasalahan bangsa.
